Tips Praktis Menggoreng Cabe Agar Tidak Mbeledos/Meledak, Aman dan Nyaman di Dapur!
Rabu, 11 Februari 2026 10:00 WIBOleh Tim Redaksi
Bagi pecinta masakan pedas, menggoreng cabe sering jadi momen menegangkan karena tiba-tiba "mbeledos" atau meletup, minyak cipratan kemana-mana, bahkan bisa bikin luka bakar ringan. Fenomena ini terjadi karena uap air di dalam cabe (dari sisa cucian atau udara alami) memuai cepat saat bertemu minyak panas, sehingga kulit cabe pecah dan meledak.
Tenang! Berikut tips ampuh dari berbagai sumber kuliner terpercaya agar cabe goreng tetap utuh, tidak meletus, dan proses memasak jadi lebih aman serta nyaman:
Keringkan Cabe Sampai Benar-Benar Kering
Ini tips paling dasar tapi paling efektif. Setelah dicuci, keringkan cabe dengan tisu dapur atau lap bersih sampai tidak ada sisa air menempel. Cabe basah adalah musuh utama letupan minyak!
Iris atau Belah Cabe Sebelum Digoreng
Potong cabe rawit/merah menjadi irisan tipis, belah dua, atau tusuk ujungnya dengan pisau/garpu. Cara ini memungkinkan uap dan udara di dalam cabe keluar perlahan, sehingga tidak menumpuk dan meledak tiba-tiba.
Gunakan Api Kecil-Sedang dan Minyak Secukupnya
Jangan pakai api besar! Panaskan minyak dengan api kecil dulu, lalu masukkan cabe. Gunakan minyak secukupnya (tidak perlu terendam penuh). Suhu yang stabil membantu cabe matang merata tanpa kejutan panas yang ekstrem.
Tambahkan Sedikit Garam ke Minyak Panas
Sebelum masukkan cabe, taburkan sedikit garam ke minyak yang sudah panas. Garam membantu mengurangi percikan dan letupan minyak secara signifikan. Banyak juru masak rumah tangga sudah pakai trik ini dan terbukti ampuh.
Gunakan Tutup Wajan atau Hindari Mengaduk Terlalu Cepat
Jika khawatir cipratan, tutup wajan sebentar saat awal penggorengan. Atau aduk perlahan dengan spatula panjang agar tidak terlalu dekat dengan wajan.
Reporter: Tim Redaksi
Editor: Mohamad Tohir
Publisher: Mohamad Tohir
